Сделайте вкусное яблочное варенье на зиму по простому рецепту. Узнайте, как приготовить цукаты из яблочных долек и насладитесь янтарным лакомством!
Это удивительное варенье из яблочных долек — настоящий кулинарный шедевр в банке! Дольки выглядят словно янтарные цукаты — они становятся желеобразными, прозрачными и восхитительно сладкими. Ключ к получению идеальной консистенции, когда кусочки сохраняют форму, а сироп — густоту и красивый цвет, заключается в особом методе многократной быстрой варки. Такой десерт не только прекрасно дополнит ваш чай, но и станет великолепной начинкой для выпечки, придавая обыденным пирогам праздничный вид.
Приготовление
Для этого вам понадобятся 1 килограмм яблок (лучше выбрать плотные сорта, например, антоновку) и 1 килограмм сахара. Хорошо промойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их на ровные дольки. Перемешайте дольки с сахаром в кастрюле и оставьте на 8–12 часов (удобнее всего на ночь), чтобы яблоки дали сок. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и проварите ровно 5 минут, осторожно помешивая.
После этого дайте варенью полностью остыть — на это потребуется несколько часов. Процесс варки на 5 минут, за которым следует охлаждение, повторяйте еще 2–3 раза, пока сироп не загустеет, а дольки не станут прозрачными. Готовое горячее варенье разлейте по заранее стерилизованным банкам и закатайте крышками.
