Доктор Хайкина развеяла мифы о нитратах в овощах, объяснив их безопасность и пользу для здоровья.
Распространенное мнение о невероятной вредности нитратов, содержащихся в растениях, оказалось мифом. Эти природные азотсодержащие вещества не только безопасны, но и могут приносить пользу нашему организму, как сообщила врач-эндокринолог и нутрициолог Дарья Хайкина в интервью для «Газеты.Ru».
Доктор подчеркнула, что регулярное потребление овощей способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Она объяснила, что нитраты необходимы растениям для их роста и развития, поэтому высокие уровни этих веществ можно обнаружить в свекле, шпинате и различных зелёных листьях. В тепличных условиях их содержание может быть повышенным из-за недостатка солнечного света, необходимого для полной переработки азота.
После того как нитраты попадают в организм, часть из них преобразуется в оксид азота, который способствует расслаблению стенок сосудов и улучшению кровообращения. По этой причине свекла и листовая зелень активно изучаются в кардиологии и спортивной медицине для поддержки нормального артериального давления.
Человек получает около 90% всех пищевых нитратов именно из овощей и зелени, что не представляет опасности для здоровья. Более того, регулярное употребление подобных продуктов помогает контролировать вес и снижает вероятность возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Доктор Хайкина настоятельно советует не отказывать себе в полезных овощах из-за необоснованных страхов относительно нитратов. По её мнению, гораздо важнее получать достаточное количество растительной пищи, чем переживать из-за естественного химического состава этих продуктов.
Важно отметить, что нитраты также обладают антиоксидантными свойствами и могут способствовать улучшению работы мозга, за счет повышения кровоснабжения. Исследования показывают, что употребление нитратсодержащих овощей может улучшить физическую выносливость и снизить утомляемость, что делает их полезными для активных людей и спортсменов.
