Узнайте, как приготовить шоколадные брауни, сохранив все лучшие качества. Рецепт, который покоряет с первой попытки, подарит вам богатство вкуса и текстуры.
Моя тётя, которая является опытным кондитером, всегда утверждала, что идеальные брауни должны отличаться влажной текстурой внутри и хрустящей корочкой снаружи. Она поделилась со мной этим рецептом, который стал гордостью нашей семьи. Теперь я регулярно готовлю эти шоколадные лакомства на все праздники — они всегда вызывают восторг у гостей.
Для приготовления брауни мне потребуется: 100 г темного шоколада, 180 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 яйца, 100 г муки, 100 г грецких орехов и 1 чайная ложка растительного масла. Сначала растапливаю шоколад с маслом на водяной бане, тщательно помешивая до получения однородной массы.
Следующим этапом взбиваю яйца с сахаром до достижения пенной консистенции. Как только шоколадно-масляная смесь немного остынет, добавляю в неё муку и затем соединяю с яичной массой. Грецкие орехи предварительно мелко нарубаю и добавляю в тесто. Подготовленную форму прокладываю пергаментом, смазываю растительным маслом и выливаю тесто. Ставлю выпекать в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут. После выпечки даю брауни полностью остыть перед тем, как нарезать.
Важно помнить, что время выпекания может немного варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки. Чтобы проверить готовность брауни, можно использовать зубочистку: если она выходит из теста с небольшими влажными крошками, то изделие готово. Не переборщите с выпечкой, иначе брауни могут стать сухими.
