Валаамские щи — это сытный и ароматный суп, который понравится всем, даже детям. Простой рецепт и вкусное сочетание ингредиентов делает его идеальным выбором для обеда.
Автор блога «Рецепты на каждый день» представила интересный рецепт щей, которые монахи готовили на острове Валаам еще до эпохи Петра I. В этом блюде отсутствует картошка, поскольку ее завезли в Россию только в XVIII веке. Тем не менее, валаамские щи радуют своим насыщенным ароматом и вкусом.
Необходимые ингредиенты:
- капуста — 250 граммов;
- лук — 1 штука;
- шампиньоны — 250 граммов;
- зубчики чеснока — 2 штуки;
- растительное масло — 50 миллилиров;
- мука — 1 столовая ложка;
- лавровый лист — 2 штуки;
- соль и перец — по вкусу.
Этапы приготовления:
Сначала необходимо хорошо промыть и нарезать шампиньоны. Поместите их в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и перец, и варите в течение 15 минут. Пока готовятся грибы, нашинкуйте капусту и нарежьте лук. После этого выньте шампиньоны из кастрюли и обжарьте их на сковороде с растительным маслом и луком на высоком огне.
В грибной бульон следующим шагом добавьте капусту и лавровый лист. Варите щи на медленном огне 20 минут. В это время на сухой сковороде подрумяньте муку до золотистого цвета. Заправьте готовые щи этой мукой. Затем добавьте к супу обжаренные грибы с луком и измельченный чеснок. Подавайте с зеленью и сметаной.
