Рецепт салата «Пассажирский» из доступных ингредиентов. Полезное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Идеально для семейного стола!
Тем, кто провел свою юность в эпоху Советского Союза, наверняка знаком вкуснейший и сытный салат «Пассажирский», который включает в свой состав печень и маринованные огурцы. Это блюдо стало популярным в 60-х годах прошлого века.
Существует несколько теорий о его создании: по одной из них, его придумал шеф-повар с фамилией Пассажир, по другой – он был разработан для угощения пассажиров, путешествующих в вагонах-ресторанах. Этот салат, который незаслуженно оказался забытым, можно приготовить с минимальными затратами и всего за полчаса.
Составляющие:
Говяжья печень — 300 г;
соленые огурцы — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 3 шт.;
майонез — по вкусу;
растительное масло — для жарки;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу.
Сначала нужно убрать пленку с печени, хорошо промыть её под холодной водой и нарезать небольшими кусками. Печень следует обжаривать на сковороде в течение 10 минут. После того как она остынет, нарежьте её тонкой соломкой. На той же сковороде подрумяньте нарезанный лук, затем добавьте тертую морковь.
Тушите овощи до тех пор, пока они не станут мягкими. В глубокой миске соедините печень с тушеными овощами и тщательно перемешайте. Получившийся салат можно заправить майонезом, приправить по вкусу солью и перцем, а затем осторожно перемешать все ингредиенты.
Подача: Салат можно подавать как в холодном, так и в теплом виде. Он отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Можно украсить его зеленью, добавив немного свежей петрушки или укропа для яркости.
Советы по приготовлению: Если хотите, чтобы салат был более легким, замените майонез на нежирный йогурт. Это добавит новой нотки вкуса и снизит калорийность блюда. Также можно экспериментировать с добавлением других ингредиентов, например, отварного картофеля или свежих овощей, чтобы разнообразить вкус.
