Научитесь готовить картофельный стейк на сковороде по рецепту шеф-повара Шолохова. Простой и вкусный способ приготовления тыквы для любого блюда.
Тыкву можно готовить разнообразными способами, и один из довольно интересных — в виде стейка. В интервью для "Едим Дома" шеф-повар Павел Шолохов раскрыл секреты приготовления изысканного ужина из обычных продуктов.
С чего начать готовку?
"Стейк из тыквы — это вопрос вкусовых предпочтений. Я сам не являюсь большим поклонником тыквы, но несколько раз пробовал готовить. Прежде всего, стоит выбрать спелую тыкву, в которой меньше семян", — говорит Шолохов. Он рекомендует нарезать овощ большими дольками, напоминая по форме арбуз, обязательно очистив кожицу. Затем ломтики следует замариновать в смеси соли, кориандра, чеснока и оливкового масла. Маринад действует быстро: 15–20 минут достаточно, чтобы тыква впитала все ароматы.
Процесс приготовления
Очень важно, чтобы кусочки тыквы были аппетитно поджарены и сохранили свою форму. Для этого их жарят на горячей сковороде с обеих сторон. Если мякоть кажется жесткой, довести её до полной готовности можно в духовке при температуре 180°C в течение 5–7 минут. К сожалению, чеснок может подгореть, если его слишком сильно обжаривать, поэтому добавлять его лучше в конце приготовления.
Что подавать к блюду?
- Салат с руколой и орехами. Он отлично дополнит тыквенные стейки, добавив свежести и хрустящей текстуры.
- Соус на основе йогурта и лимона. Такой соус придаст блюду изысканный вкус и сделает его более легким.
