Приготовьте идеальный узбекский плов с изюмом на плите. Узнайте секреты традиционного блюда и удивите гостей ароматом и вкусом!
Хотите насладиться настоящим восточным обедом? Тогда этот рецепт узбекского плова с изюмом, который готовится в казане на плите, как раз для вас. Мы последовательно пройдём все шаги, чтобы результат был безупречным и доступным.
Для приготовления вам понадобится казан или кастрюля с толстыми стенками. Нарежьте мясо (предпочтительно баранину или говядину — 400 г) крупными кусками и обжарьте в разогретом казане до появления золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук (2 шт.) и морковь, нарезанную соломкой (3 шт.). Обжаривайте до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Главный секрет заключается в специях: щедро приправьте зирой, барбарисом и черным перцем.
Следующий этап нашего приготовления узбекского плова с изюмом в казане — это добавление риса. Лучше использовать пропаренный или девзиру — он хорошо держит форму. Засыпьте промытый рис (500 г), залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 2 см, и готовьте на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 30–40 минут, не помешивая.
После этого дайте плову настояться в течение 15–20 минут, а затем аккуратно перемешайте его снизу вверх. Подавайте на большом блюде, чтобы каждому досталось и мяса, и риса. Этот рецепт узбекского плова с изюмом идеально подходит для семейного ужина. Он не только очень вкусный, но и полезный благодаря наличию овощей и сухофруктов. Попробуйте этот рецепт, и Восток окажется на вашем столе!
Для улучшения вкуса и аромата плова можно добавить немного чеснока — целую головку можно закопать прямо в рис во время готовки. Также рекомендуется использовать осенние сорта моркови, которые более сладкие и делают блюдо ярче.
