Узнайте, как приготовить сливы в пряном медовом сиропе с коньяком. Рецепт, который сочетает сладость и насыщенные ароматы для идеального десерта.
Такую вкусную закуску можно подать к сырной тарелке, добавить в мороженое или использовать в качестве топпинга для блинов. Кроме того, она прекрасно сочетается с десертами и свежими фруктами, а также может служить отличным дополнением к мясным блюдам, особенно к свинине или утиным грудкам.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты: на 1 килограмм слив нужно взять 250 граммов меда цветочного происхождения, 100 миллилиров качественного коньяка, 1 стакан чистой питьевой воды, одну палочку корицы, 3-4 гвоздички и звездочку бадьяна. Также можно добавить немного лимонного сока для придания дополнительной кислинки и свежести.
При приготовлении важно выбирать спелые, но не перезревшие сливы, так как они лучше сохраняют форму и вкус при варке. Обратите внимание на то, что мед можно использовать как лимонный, так и гречишный, в зависимости от вашего предпочтения и доступности.
Приготовление начинается с обработки слив. Тщательно промойте плоды и удалите плодоножки. Каждую сливу аккуратно наколите в нескольких местах с помощью зубочистки, чтобы кожица не треснула во время варки и плоды остались целыми. Уложите тщательно подготовленные сливы в стерилизованные банки.
Далее приготовим сироп. В сотейнике соедините воду и мед, добавьте все специи. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока мед не растворится.
Прокипятите сироп около пяти минут для того, чтобы специи отдали свой аромат. Снимите с огня и влейте коньяк, хорошенько перемешайте. Имейте в виду, что чем дольше сироп настаивается, тем более насыщенным становится его вкус.
Залейте сливы в банках горячим сиропом, чтобы он полностью их покрывал. Накройте банки предварительно прокипячёнными металлическими крышками. Далее проведите стерилизацию. Поместите банки в широкую кастрюлю с горячей водой, на дне которой должно лежать полотенце, чтобы избежать повреждения стекла.
Стерилизуйте литровые банки в течение пятнадцати минут с момента закипания воды. После завершения аккуратно достаньте банки, плотно закатайте крышки, переверните их на крышку и укутайте одеялом до полного остывания. Храните эту заготовку в прохладном и тёмном месте, лучше в подвале или холодильнике.
