Приготовьте острые баклажаны на Новый год: простой и вкусный рецепт закуски, который украсит праздничный стол и порадует гостей!
Эта закуска готовится специально для новогоднего стола. Баклажаны, по этому рецепту, отличаются идеальным сочетанием вкусов: мягкая текстура овощей пропитывается пряным маринадом, в который входят чеснок, острый перец и зелень, создавая удивительное вкусовое разнообразие.
Для начала подготовьте 2 кг молодых баклажанов, нарезав их кружочками толщиной 1 см. Затем посыпьте их 1 столовой ложкой соли и оставьте на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого промойте колечки и обжарьте их на сковороде до образования золотистой корочки.
Для маринада объедините 1 литр воды, 100 мл уксуса 9%, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 5 зубчиов чеснока, предварительно измельченных, 1 стручок острого перца, нарезанного кольцами, и пучок укропа. Доведите маринад до кипения. В подготовленные стерилизованные банки выложите баклажаны слоями, залейте их горячим маринадом, добавив по 1 чайной ложке растительного масла в каждую банку, а затем закупорьте.
Эти острые маринованные баклажаны станут доступными для употребления уже через сутки, однако настоящий вкус проявится лишь через две недели — это ожидание определенно стоит того!
Также не забудьте, что маринованные баклажаны идеально сочетаются с мясными блюдами и хорошо подходят в качестве закуски к праздничным напиткам. Если хотите разнообразить вкус, попробуйте добавить к маринаду немного корицы или лавровый лист — это придаст новым оттенкам вашей закуске.
