Насладитесь авторским рецептом томленых помидоров в масле с медом и апельсином. Идеальная заготовка на зиму для любых блюд!
Для приготовления возьмите 1 кг спелых, мясистых томатов сорта «бычье сердце» или «Рома». Нарежьте плоды не просто вдоль, а как будто веером, оставляя основание целым, чтобы создать «книжку». Такой способ нарезки увеличит площадь для испарения влаги.
Для создания ароматной основы объедините 200 мл оливкового масла с щепоткой копченой паприки, 1 ч. л. жидкого меда и натертой цедрой одного апельсина. Щедро обработайте каждую томатку, аккуратно раскрывая дольки. Разложите подготовленные помидоры на решетке, предварительно устланной силиконовым ковриком.
Вяльте их в духовке при температуре 85 градусов с использованием режима «Конвекция» и немного приоткрытой дверцей на протяжении 6–7 часов, пока края томатов не станут закрученными и не приобретут глубокий янтарный цвет с бордовыми оттенками. Как только томаты будут готовы, аккуратно уложите их в стерилизованную тару, пересыпая тонкими пластинками чеснока и душистыми перцем по вкусу. Залейте все ароматным маслом, настоянным на прованских травах, и плотно закройте крышку. Храните в кладовой, позволяя себе наслаждаться летним вкусом даже в холодные вечера.
