Роскачество предупреждает о рисках хранения горячих блюд в холодильнике.
Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, отметила, что привычка ставить горячие блюда в холодильник может негативно сказаться на состоянии других продуктов. В интервью Letna.ru она подчеркнула, что резкое увеличение температуры внутри холодильника способствует размножению различных бактерий.
«Главная угроза, исходящая от горячей пищи, не касается самой еды, а касается тех продуктов, которые уже находятся в холодильнике. Повышение температуры даже на небольшое количество градусов может вызвать активное размножение бактерий на курином мясе, молочных продуктах и нарезках. Если вы уберете горячий суп в холодильник, молоко, стоящее рядом, может испортиться уже на сутки раньше срока», — пояснила она.
Спеценко также отметила, что в условиях холодильника может развиваться плесень, так как конденсат создает идеальные условия для этого.
Для безопасного хранения горячей пищи рекомендуется дать ей немного остыть до температуры, близкой к комнатной, прежде чем помещать в холодильник. Это поможет избежать перепада температур и негативных последствий для других продуктов. Кроме того, стоит использовать специальные контейнеры или крышки для хранения, которые помогут минимизировать распространение запахов и бактерий.
Важно помнить, что температура в холодильнике должна быть в пределах 0-4 градусов Цельсия, чтобы замедлить рост микробов. Регулярная уборка и дезинфекция холодильника также помогут поддерживать его в чистоте и свежести, предотвращая образование плесени и неприятных запахов.
Если вы заметили, что какие-либо продукты начали портиться, важно их немедленно выбросить, чтобы предотвратить загрязнение остальных товаров.
