Гастроэнтеролог Карпенко рассказал, какая каша утром наносит наибольший вред организму.
Польза каш, употребляемых на завтрак, напрямую связана с качеством используемого зерна, его обработкой и гликемическим индексом, что делает каждую крупу по-своему уникальной в плане здоровья. Об этом сообщил врач-терапевт и гастроэнтеролог, а также доцент кафедры поликлинической терапии РНИМУ им. Н.И. Пирoгова Дмитрий Карпенко в интервью «Газете.Ru».
По словам специалиста, питательная ценность любимого завтрака зависит от типа крупы, метода её приготовления и индивидуальных особенностей организма. Эксперт выделил среди наиболее полезных вариантов киноа, гречку и овсяные хлопья, богатые незаменимыми аминокислотами, витаминами, а также бета-глюканами. Манная каша, напротив, считается наиболее переоцененной из-за своего высокого гликемического индекса, отсутствия клетчатки и наличия фитина, который затрудняет усвоение необходимых микроэлементов. Частое потребление такой крупы может привести к резким скачкам уровня сахара в крови и накоплению лишних килограммов.
Дмитрий Карпенко также указал на то, что каши быстрого приготовления подвергаются жесткой обработке, в результате чего они теряют почти все свои витамины и резко увеличивают гликемический индекс. Он отметил, что производители часто добавляют в такие смеси ароматизаторы, соль и сахар, чем значительно увеличивают калорийность завтрака. Усовершенствовать вкус и питательную ценность каши могут сливочное масло и молоко, однако избыток сахара может вызвать скачок уровня глюкозы и нивелировать преимущества цельного зерна.
Врач акцентировал внимание на том, что при наличии заболеваний ЖКТ или почек выбор каши должен быть строго индивидуализирован. В период обострений гастрита или язвы рекомендуется отдавать предпочтение вязким и слизистым блюдам на воде, в то время как грубая клетчатка пшена попадает под строгий запрет.
Специалист порекомендовал внимательнее относиться к выбору добавок для каши. Например, использование меда или кусочков свежих фруктов может обогатить блюдо витаминами и минералами, но важно выбирать натуральные компоненты без добавленного сахара. Кроме того, необходимо учитывать порции: даже полезные продукты в больших количествах могут негативно сказаться на здоровье.
