Приготовьте классический курник с курицей и картошкой — пышный пирог, который станет настоящим угощением для всей семьи. Рецепт с подробным описанием шагов.
Курник по праву считается королем пироов, и это неудивительно. Он не только сытный и ароматный, но и торжественный, а также не требует профессионального подхода к кулинарии. Создается из простых ингредиентов, а итог всегда радует. Кроме того, курник можно адаптировать под разные вкусы, добавляя к начинке грибы, овощи или специи по желанию.
Начните с приготовления начинки: отварите или обжарьте 400 г куриного филе и нарежьте его на небольшие кусочки. Три средние картофелины натрите на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите луковицу и слегка обжарьте ее. Все ингредиенты смешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Для сочности можно добавить свежие травы и немного сливочного масла. Отлично подойдут укроп, петрушка или базилик.
Теперь займемся тестом: соедините 200 г сметаны с 150 г масла, добавьте щепотку соли, пол чайной ложки разрыхлителя и 350-400 г муки. Замесите тесто и разделите его на две равные части. Одна часть будет основой — раскатайте ее и выложите в форму. На основу положите начинку, затем накройте вторым пластом теста и тщательно защипите края. Для лучшего поднятия теста не забывайте о разрыхлителе.
В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара, смажьте поверхность пирога яйцом и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180°C около 50–60 минут, пока корочка не станет золотистой. После выпекания оставьте курник немного остыть, нарежьте и наслаждайтесь домашним вкусом. Подавайте с сметаной или томатным соусом для усиления вкуса!
