Рождествеский пирог является не просто сладким угощением, а отражением праздника и семейного тепла.
Этот десерт готовят в разных уголках мира, и у каждой страны есть свои уникальные рецепты.
Составляющие:
Для создания теста:
- Мука – 300 г;
- Сахар – 150 г;
- Яйца – 3 шт.;
- Сливочное масло (при комнатной температуре) – 150 г;
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
- Щепотка соли.
Для начинки:
- Цукаты (апельсиновые, лимонные, вишневые) – 150 г;
- Изюм – 100 г;
- Орехи (грецкие, миндаль и фундук) – 100 г;
- Корица – 1 ч. л.;
- Ром или апельсиновый сок – 100 мл;
- Мускатный орех – ½ ч. л.
Для декора:
- Сахарная пудра – для украшения;
- Глазурь (по желанию).
Процесс приготовления
- Замочите изюм и цукаты в роме или в апельсиновом соке на 30-60 минут.
- При необходимости нарежьте крупные орехи и цукаты.
- Взбейте масло с сахаром до получения легкой и воздушной массы.
- Вводите яйца по одной штуке, продолжая взбивать смесь.
- Смешайте муку с разрыхлителем, солью, корицей и мускатным орехом. Постепенно добавляйте эту сухую смесь в масляно-яичную массу, замешивая нежное тесто.
- Осторожно соедините тесто с замоченными цукатами, изюмом и орехами. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Выложите тесто в заранее смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпекания.
- Разогрейте духовку до 170°C.
- Выпекайте пирог в течение 60-70 минут. Для проверки готовности используйте деревянную шпажку: она должна выйти чистой и сухой.
- Дайте пирогу остыть в форме, после чего аккуратно переместите его на решетку.
- Сбрызните пирог сахарной пудрой или оформите его глазурью.
- Для праздничного оформления подойдут цукаты, орехи или засахаренные фрукты.
Подавайте пирог на рождественском столе с чаем, кофе или глинтвейном. Он прекрасно гармонирует с легкими кремами или взбитыми сливками.
