Познайте удивительный вкус сочетания кабачков и апельсинов в кастрюле. Уникальный рецепт, который вдохновляет на кулинарные эксперименты и радует своим результатом.
Необычная кабачковая икра с добавлением апельсина на зиму является интересным и ярким примером традиционной консервации. В этой рецептуре привычные овощи объединяются с лёгким цитрусовым ароматом. В результате икра получается не только вкусной и ароматной, но и необычайно освежающей. Апельсин вносит в блюдо лёгкую кислинку и сладость, благодаря которым даже будний вечер становится немного праздничным.
Для создания этого блюда вам понадобятся: 2 килограмма кабачков, 3 моркови, 3 луковицы, 2 болгарских перца, 3 спелых томата, 1 апельсин среднего размера, 100 миллилиров растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки уксуса 9% и щепотка молотого чёрного перца.
Кабачки следует очистить и нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, лук и перцы мелко нарезать, а томаты превратить в пюре. Все овощи помещаются в кастрюлю с растительным маслом и тушатся около 40 минут, периодически помешивая. Апельсин нужно натереть на мелкой тёрке, включая цедру, и добавить к овощам за 10 минут до окончания готовки. В самом конце добавляем соль, сахар, перец, вливаем уксус и тщательно перемешиваем.
Готовую массу необходимо взбить блендером до получения однородной консистенции и раскладывать по стерилизованным банкам в горячем виде. Благодаря добавлению цитрусового фрукта, кабачковая икра с апельсином на зиму получает уникальный аромат, а вкус становится ярким, многогранным и насыщенным.
Эта заготовка отлично сочетается с мясными блюдами, птицей, рыбой и различными гарнирами. Она может служить самостоятельной закуской, заменять соусы для макарон или риса, а также быть отличным дополнением к бутербродам и гренкам.
