Узнайте, какой фрукт сделает шашлык нежнее сахарной ваты и добавит уникальный вкус. Откройте для себя идеальный кулинарный лайфхак для вашего барбекю!
Представляем вам процесс создания маринада для мяса, где особым компонентом выступает киви. Этот подход позволит получить блюдо с оттенками, характерными для кавказской кухни.
Ингредиенты:
Мясо — 1 кг;
киви — 2 шт.;
лук репчатый — 2−3 шт.;
соль — 1 ч.л.;
перец чёрный — по вкусу;
растительное масло — 2 ст.л.;
специи для мяса — по желанию.
Шаг 1
Очистите репчатый лук и нарежьте его кольцами, немного помяв руками для выделения сока. Киви надо также очистить и натереть на мелкой терке.
Шаг 2
Смешайте мясо с подготовленными ингредиентами. Дайте мариноваться в течение 2 часов, не дольше. Фермент актинидин в киви помогает разрушать жесткие волокна, благодаря чему мясо становится более мягким.
Справка
Старайтесь не использовать курицу, ведь сочетание с киви может не оправдать ожидания по вкусу. Шашлык, замаринованный с киви, можно приготовить любым удобным способом: на решетке, в духовом шкафу или на сковороде. Чтобы добавить дополнительный аромат, можно использовать свежие травы, такие как укроп или петрушка, а также немного лимонного сока для пикантности. Приятного аппетита!
