С приближением Нового года многие из нас начинают обдумывать, как порадовать родных на праздничном столе.
Если вы хотите добавить что-то необычное и полезное в ваше меню, попробуйте сделать зелёный салат с пророщенной пшеницей и авокадо по рецепту уфимского шеф-повара Валерия Стрыльникова. Этот яркий и вкусный салат не только станет украшением стола, но и превратится в настоящее кулинарное искусство.
Ингредиенты для салата
Основные составляющие:
• Салат-микс — 50 г
• Брокколи (приготовленные на пару) — 150 г
• Проростки пшеницы — 60 г
• Вяленые помидоры — 80 г
• Смесь орехов — 20 г
• Сырные чипсы (рецепт ниже) — 30 г
Для йогуртового соуса:
• Греческий йогурт — 50 г
• Зерновая дижонская горчица — 20 г
• Оливковое масло — 20 г
• Бальзамический уксус — 10 г
Для сырных чипсов:
• Пармезан — 200 г
Процесс приготовления
1. Сделайте соус: В глубокой миске соедините греческий йогурт, дижонскую горчицу, мёд, оливковое масло и бальзамический уксус. Взбейте всё венчиком до получения однородной массы.
2. Сырные чипсы: Натрите пармезан на мелкой терке. Выложите сыр на противень, предварительно застеленный пергаментом, небольшими кругами. Запекайте в заранее разогретой до 170°C духовке до тех пор, пока сыр не станет хрустящим. После запекания дайте чипсам остыть.
3. Приготовление брокколи: Разделите брокколи на маленькие соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Затем промойте их холодной водой и дайте обсохнуть.
4. Подготовка вяленых томатов: Разрежьте вяленые томаты по диагонали на две части.
5. Сборка салата: В широкой миске смешайте салатный микс, орехи, брокколи, пророщенную пшеницу и вяленые томаты. Заправьте приготовленным соусом и осторожно перемешайте все ингредиенты.
6. Подача: Порежьте авокадо на тонкие слайсы и украсьте ими порции салата. Завершите блюдо измельченными сырными чипсами для придания хрустящей текстуры.
Этот зеленый салат с пророщенной пшеницей и авокадо станет превосходной заменой традиционным новогодним блюдам. Он не только насыщенный вкусом, но и полезный, что сделает ваше застолье более разнообразным и интересным.
