С наступлением новогодних праздников наши магазины наполняются душистыми мандаринами, которые не только радуют глаз, но и придают дому атмосферу волшебства.
Эти сочные цитрусовые не только вкусны, но и содержат много витамина С, что делает их идеальным выбором для вашего меню в зимний период. Однако мандарины можно использовать не только в десертах — они отлично подходят для создания основных блюд.
Кулинар из Уфы Валерий Стрыльников предложил рецепт одного из таких блюд — цыплёнок в чесночно-мандариновой глазури. Это простое, но эффектное угощение станет настоящим украшением вашего новогоднего стола или уютного ужина.
Ингредиенты:
• 6 куриных бёдрышек с кожицей и костями
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 60 мл соевого соуса
• 60 мл соуса терияки
• 60 г мандаринового сока
• 3 ломтика мандарина, очищенных от кожицы
• 4 очищенных зубчика чеснока
Процесс приготовления:
1. Подготовка куриных бёдрышек: Тщательно промойте и обсушите бёдрышки, затем разместите их кожей вниз на противене, покрытом фольгой.
2. Подготовка чеснока: Очистите чеснок и натрите его на мелкой тёрке.
3. Приготовление маринада: В небольшой ёмкости соедините соевый соус, терияки, мёд, сок мандарина и чеснок. Прогрейте эту массу в сотейнике, выпаривая жидкость на одну четверть.
4. Разогревание духовки: Установите температуру в духовке на 220°C с включением верхнего и нижнего обогрева.
5. Маринование куриного мяса: Смешайте одну треть соуса с паприкой, солью и перцем, затем обмажьте этой смесью курицу. Поместите бёдрышки на решётку для запекания, установив её на противень для сбора жидкости.
6. Первичное запекание: Запекайте курицу в течение 20 минут.
7. Переворот и повторное запекание: Вытащите противень, переверните куски курицы кожей вверх и снова намажьте оставшимся маринадом. Рядом разместите дольки мандарина.
8. Заключительный этап: Поставьте противень обратно в духовку на 10–15 минут, пока не образуется золотистая корочка. Для проверки готовности разрежьте самый толстый кусок — если он не розового цвета, курица готова.
Подавайте это душистое блюдо горячим с гарниром из риса «Жасмин».
