Квасите капусту в правильные дни октября-ноября 2025 года, и она станет супер-сочной и насыщенной. Идеальная закуска на зиму для вашего стола!
Процесс квашения капусты становится особенно актуальным осенью. Однако для успешной заготовки необходимо уделить внимание не только выбранному рецепту, но и времени, когда капуста будет самой вкусной, хрустящей и ароматной, а также сможет долго храниться.
Опытные дачники часто ориентируются на фазы Луны при выборе дат для квашения. Давайте разберемся, какие дни в соответствии с Лунным календарем 2025 года являются наиболее подходящими для этого процесса.
Итак, наилучшие дни для начала квашения в этом месяце — 26 и 27 октября. Кроме того, удачными днями можно считать следующие даты: 1, 8, 9, 10, 15, 24, 25, 28 и 29 октября. Напротив, 4, 5, 6, 7, 12, 13, 17, 18, 19, 21 и 31 октября считаются неудачными датами для закваски. Остальные дни нейтральны.
Что касается ноября, то здесь картина выглядит так: наилучшие дни — с 1 по 4 ноября и с 21 по 30 ноября; неподходящие — с 6 по 19 ноября.
Теперь давайте обсудим, как сделать наилучшим образом квашеную капусту — хрустящую и сочную, без использования уксуса.
- 1 головка белокочанной капусты;
- 1 морковь;
- 1 литр воды;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 лавровых листа;
- 5 горошин душистого перца.
- Заварите воду, добавьте соль, сахар и специи, прокипятите несколько минут на сильном огне, потом охладите;
- Нашинкуйте капусту и поместите в большую миску;
- Натрите морковь и смешайте с капустой, немного помните руками;
- Переложите овощи в банку, как следует утрамбуйте и залейте рассолом, чтобы он полностью их покрыл;
- Не закрывайте банку в течение суток, оставьте ее при комнатной температуре, время от времени прокалывайте содержимое длинной шпажкой;
- Если через сутки вам понравится вкус капусты, перенесите её в холодильник и закройте крышкой. Если вкус еще не окончательный, оставьте еще на 1-2 дня.
Капуста, квашенная без уксуса, выходит сочной, ароматной и насыщенной на вкус — она хрустит и выделяет неповторимый сок, который приносит настоящее наслаждение. А если учесть удачные дни по Лунному календарю 2025 года, такая капуста сможет соперничать даже с самыми высококлассными блюдами в элитных ресторанах. Приятного аппетита!
