Узнайте, как приготовить капусту с куркумой и имбирем в домашних условиях. Полезный рецепт, способствующий укреплению здоровья и улучшению самочувствия.
Вам понадобятся: белокочанная капуста — 1 кг, морковь — 1 корнеплод, имбирь — кусок 20–30 г, чеснок — 3–4 дольки, молотая куркума — 1 чайная ложка, семена укропа — 1 чайная ложка, соль — 1 столовая ложка.
Полезная капуста: нарезаем капусту и морковь средними кусочками, а имбирь и чеснок измельчаем. Все ингредиенты смешиваем с куркумой и укропом.
Уплотняем смесь, посыпанную солью, чтобы выделился сок. Утрамбовываем, пока не образуется рассол, и ставим гнет. Ферментация проходит при температуре около +20 °C в течение 72–120 часов. Храним в прохладном месте.
На протяжении всего процесса ферментации важно следить за появлением пузырьков и кислого запаха, что говорит о том, что процесс идёт правильно. После завершения ферментации капусту можно употреблять как самостоятельное блюдо или как гарнир. Также стоит отметить, что эта закуска способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и является источником пробиотиков.
Квашеная капуста может храниться в холодильнике до нескольких месяцев, при условии, что она полностью погружена в рассол. Перед употреблением её можно добавлять в салаты, супы или подавать с мясными блюдами. Кроме того, имбирь и куркума придают капусте особый вкус и полезные свойства, способствуя улучшению обмена веществ и снятию воспалительных процессов.
