Откройте для себя яркие консервированные рецепты на зиму с заготовкой «Огород в банке». Превратите урожай в вкусные консервы, которые согреют холодные дни!
Предлагаем вам уникальный рецепт создания овощного ассорти «Огород в банке», который готовится без предварительной варки и стерилизации. Это огромное удовольствие как для глаз, так и для вкусовых рецепторов благодаря своему насыщенному вкусу и привлекательному виду.
В зимние вечера, когда мороз снаружи заставляет нас искать уюта, открытие баночки с вашим собственноручно приготовленным овощным ассорти подарит истинное гастрономическое наслаждение. Это не просто закуска; это настоящее произведение кулинарного мастерства, созданное с большой заботой и теплотой.
Каждая банка с овощами станет напоминанием о солнечных летних днях и будет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также гарнирам из картофеля. На любом праздничном столе хрустящие овощи займут почетное место.
Необходимые ингредиенты:
капуста белокочанная — 800 г;
огурцы — 5 шт.;
помидоры — 8 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
вода — 1,5 л;
соль — 50 г;
сахар — 80 г;
листья смородины — 3 шт.;
гвоздика — 2 шт.;
перец душистый — по вкусу;
уксус (70%) — 2 ст. ложки.
Подготовка: начните процесс с тщательной мойки банок, используя пищевую соду. Овощи аккуратно промойте и очистите от кожуры.
Капусту нарежьте крупными кусочками, перец пополам, а морковь нарежьте кружками. В подготовленную банку аккуратно уложите все нарезанные овощи, листья смородины, чеснок, гвоздику и душистый перец.
При необходимости можно использовать банки меньшего объема. Заполните подготовленную банку кипятком, закройте ее крышкой и оставьте на 15 минут, затем слейте воду. Повторите эту процедуру еще дважды.
В кастрюле смешайте воду с сахаром и солью, доведите до кипения, после чего добавьте уксус. Заполните банку приготовленным маринадом, закройте ее плотно крышкой, переверните и хорошенько укутайте теплым пледом.
Для лучшего вкуса и сохранения цвета овощей можно добавить в маринад немного лимонной кислоты или уксусного эссенции. Также не забывайте об альтернативных специях: кориандр, укроп или лавровый лист придадут вашему ассорти неповторимый аромат. Попробуйте экспериментировать с пропорциями, чтобы создать свою уникальную комбинацию вкусов!
