Готовим по рецепту советских столовых сочные куриные котлеты с чесноком. Узнайте секреты приготовления и насладитесь традиционным вкусом!
Изготавливаем сочные куриные котлеты с чесноком — классический рецепт из советских столовых!
Для приготовления на 8 порций нам понадобятся: 400 г куриного филе с кожей, 100 г куриных бедер, 5-6 зубчиов молодого чеснока, 2 луковицы шалота, 1 ломтик вчерашнего хлеба, 50 мл топленых сливок, немного манной крупы для панировки и куриный жир для обжаривания.
Начнем с того, что пропустим куриное филе и бедра через мясорубку три раза, используя мелкую решетку. Лук нужно натереть так, чтобы он стал похож на пюре, а чеснок растереть с солью в ступке.
Хлеб необходимо замочить в теплых сливках на 15 минут. После этого объединяем все ингредиенты для котлет и активно вымешиваем массу в течение 10 минут, пока она не станет легкой и воздушной.
Теперь формируем котлеты, используя мокрые руки, обваливаем их в манной крупе и обжариваем на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Затем накрываем крышкой и оставляем на 7 минут тушиться.
Вот и все! Ваша потрясающая еда на обед или ужин готова! Для подачи можно украсить свежей зеленью и подать с гарниром из картофельного пюре или отварного риса.
Советы по приготовлению:
- Чтобы котлеты были ещё более сочными, можно добавить в начинку немного сливочного масла.
- Если вы любите остренькое, добавьте в фарш немного черного перца или даже свежий чили.
- Подавать котлеты лучше всего с овощным салатом или соусом на основе сметаны, что придаст блюду дополнительную нотку свежести.
