Приготовьте быстрый хачапури на мангале, который покорит даже самую требовательную грузинскую бабушку. Рецепт, советы и секреты вкусного блюда.
Узнайте, как просто и быстро создать восхитительный хачапури на мангале, вкус которого покорит даже самую строгую грузинскую бабушку.
- Сыр рассольного типа: подойдет брынза, сулугуни или любой другой домашний сыр. Вы можете обогатить вкус сыра специями по вашему выбору: кориандр, хмели-сунели, базилик и другие грузинские травы.
- Слоеное тесто: можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое — это не имеет значения.
- Для смазывания: 1 яйцо и 1 столовая ложка сметаны (взбейте их вместе).
- Дополнительный вкус: вы можете добавить в тесто немного тертого чеснока или укропа, чтобы придать ему насыщенный аромат.
- Разрежьте тесто на полоски шириной 3–5 см. Каждую полоску раскатайте в длину около 40 см.
- Нарежьте сыр на брусочки толщиной примерно 3-4 см и длиной 5 см.
- Наденьте на шампур 4-5 кусочков сыра. Плотно оберните сырную "гирлянду" подготовленной полоской теста, закрепив края теста на концах шампура. Убедитесь, что тесто плотно охватывает сыр, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.
- Смажьте тесто взбитой смесью яйца и сметаны.
- Разожгите мангал. Готовьте хачапури на среднем огне (как только угли покроются пеплом, избегайте открытого пламени). Регулярно переворачивайте шампуры, чтобы хачапури равномерно прогрелись и не подгорели.
Жарьте до появления аппетитной темно-золотистой корочки. Подавайте их горячими — так корочка будет хрустящей, а сыр будет тянуться при каждом укусе.
Совет: хачапури можно подавать с различными соусами, такими как соус на основе йогурта, чесночный соус или острый соус, что добавит дополнительные вкусовые нотки к вашему блюду.
