По информации издания The Conversation, Брэд Райсфелд, профессор биомедицинской инженерии и общественного здравоохранения в Университете штата Колорадо, отметил, что афлатоксины, содержащиеся в орехах, пораженных плесенью, могут увеличивать вероятность появления раковых заболеваний и вызывать повреждения ДНК.