Роскачество развеяло миф о 'правиле пяти секунд' для падения еды.
Часто рука сама тянется к упавшему угощению, в то время как в голове возникает мысль: «пять секунд не беда!». Но действительно ли такая привычка безопасна для здоровья? Эксперты Роскачества предостерегают: этот миф может иметь серьезные последствия для вашего самочувствия.
Почему каждое мгновение имеет значение
Представьте себе ситуацию: бактерии не останавливаются и не ждут своего шанса. Процесс загрязнения пищи начинается в тот же момент, когда она касается любой поверхности. Исследования показывают, что для того, чтобы микроорганизмы попали на еду, достаточно всего лишь долей секунды.
На скорость заражения влияют следующие факторы:
- Влажность продукта: Такие продукты, как арбузы, мясо или бутерброды с маслом, создают идеальные условия для роста бактерий. Влага способствует быстрому прикреплению микроорганизмов к пище.
- Тип поверхности: На гладких плитках передается больше бактерий, чем на ковровых покрытиях, но ворсистые материалы могут удерживать множество микроорганизмов внутри.
- Степень чистоты: Пол, который выглядит чистым, может все же скрывать патогены.
Миф о чистоте: что скрыто на вашем полу
Представьте, как обувь, приносимая с улицы, вступает в контакт с полом вашей кухни. Все эти микроорганизмы могут остаться на поверхности. Сальмонелла, кишечная палочка, листерия — это лишь некоторые незаметные «соседи» в нашей повседневной жизни.
Особенно опасны следующие места:
- Прихожие, где мы снимаем обувь
- Кухни рядом с мусорными ведрами
- Ванные комнаты
- Зоны для кормления домашних животных
Научное заключение: правило «0 секунд»
Исследования, проведенные в различных университетах, включая Ратгерский университет в США, показали, что время контакта не является ключевым фактором. Влажные продукты могут собрать до 99% бактерий практически мгновенно, в то время как сухие (например, печенье) — немного меньше, но этого все равно достаточно для возможного заражения.
Когда риски особенно велики
Следует быть особенно внимательными:
- При приготовлении пищи для детей
- Если в семье есть пожилые люди
- Для тех, кто имеет ослабленный иммунитет
- При работе с сырым мясом или яйцами
