Виноделы Дона поделились итогами сложного года, пережитого из-за засухи.
Виноделы Ростовской области уже второй год подряд сталкиваются с неблагоприятными погодными условиями, что существенно сказывается на урожайности и качестве производимого вина. Если в 2024 году регион пострадал от возвратных заморозков, то в 2025 года основными проблемами стали высокие температуры и засуха.
Виноделы Ростовской области уже второй год подряд сталкиваются с неблагоприятными условиями, что напрямую затрагивает урожай и качество вина.
Засуха и высокая температура в 2025 году могут сократить объемы виноделия в Ростовской области, как сообщает «РБК Вино», ссылаясь на мнения фермеров.
На предприятии «Вина Бани» и винодельне Николая Молчанова уже начался сбор урожая. Первое хозяйство начало с сортов «шардоне» и «алиготе», а второе - с «денисовского» и «сибирькового». На «Вилле Звезда» планировали начать сбор «шардоне» и «совиньон блана» 2 сентября.
«Выход сусла будет значительно меньше, чем обычно. Засуха была крайне сильной, поэтому ягоды недостаточно наполнены: кожица и косточка стали более выраженными. Что касается качества вина, пока рано делать выводы, но год будет определенно тяжелым. Урожай поначалу выглядел многообещающе, но отсутствие влаги мешало развитию растений», — поделился мнением винодел Николай Молчанов.
Также о возможном снижении объемов производства сообщили на «Вина Бани» и «Вилла Звезда». На последнем предприятии прогнозируют уменьшение лишь на 2% по сравнению с 2024 годом.
«При нынешних климатических условиях основная проблема заключается в дисбалансе созревания винограда. Сахар может быть в норме, однако фенольная зрелость может быть недостаточной. Мы надеемся, что комплексные меры по переработке помогут компенсировать эту разницу», — прокомментировал ситуацию директор «Вилла Звезда» Андрей Луценко.
По словам экспертов, такие изменения в климате, как жара и недостаток осадков, могут привести к изменениям в стратегиях виноделия. Многие производители начинают активно внедрять технологии капельного орошения и выбирать более устойчивые сорта винограда. Важно отметить, что некоторые винодельни также обращаются к агрономическим исследованиям, чтобы адаптировать свои методики к новым условиям.
