Научитесь мариновать хрустящие огурцы в 1-литровой банке по рецепту бабушки. Простой способ, который обеспечит вкусные заготовки на зиму.
Не волнуйтесь! Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже новичок без опыта в консервации. Вам понадобятся лишь литровая банка и немного терпения — и вкусная закуска будет готова за короткое время!
Ингредиенты:
- Огурцы — 600 г (рекомендуется выбирать маленькие и плотные)
Совет: если вы переживаете о количестве уксусной эссенции, можно использовать обычный столовый уксус, добавляя 2 ст. л. вместо 2 ч. л.
Процесс приготовления:
- Стерилизуем банку и крышку. Это крайне важно, чтобы избежать «взрывов» огурцов. Существует множество способов стерилизации: в духовке, микроволновке или просто залив кипятком.
- Огурцы моем и отрезаем кончики. После этого помещаем их в холодную воду на 4 часа. Не пропускайте этот этап — именно он придаёт огурцам необходимый хруст!
- Формируем "конструкцию" в банке. На дно укладываем зелень, лавровый лист и листья. Огурцы ставим вертикально, прижимая их друг к другу.
- Заливаем кипящей водой. Это необходимо только для подогрева. Через несколько минут сливаем воду в кастрюлю.
- Приготавливаем маринад. В ту же воду добавляем соль, сахар и уксус, кипятим до полного растворения ингредиентов.
- Заливаем огурцы маринадом. Наполняем до самого верха!
- Закрываем банку. Устанавливаем крышку, переворачиваем банку вверх дном, укрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.
- Ставим на хранение. Место на выбор: подвал, холодильник или прохладная кладовка — главное, чтобы было не жарко.
Полезные советы:
- Выбор огурцов: Постарайтесь выбрать огурцы одинакового размера для более равномерного маринования.
- Добавление специй: По желанию в маринад можно добавить чеснок, черный перец горошком или горчичные семена для усиления вкуса.
- Хранение: Консервированные огурцы могут храниться до 1 года в прохладном месте. После открытия банки рекомендуется хранить в холодильнике и употребить в течение 2-3 недель.
Вот и всё — теперь у вас есть замечательная закуска, которая отлично дополнит картошку, шашлык или просто подойдёт с кусочком хлеба.
