Согласно мнению технолога Светланы Гертле-Загорской, для здоровья наилучшие варианты сыра — это пармезан и моцарелла.
Пармезан относится к категории твердых сыров, в то время как моцарелла - к мягким, как отметила специалист.
Пармезан отличается высоким содержанием белка — около 30 граммов на 100 грамм продукта. Он также богат кальцием и фосфором, что способствует поддержанию прочности костей и нормальной работе мышц. Моцарелла тоже является хорошим источником белка и кальция, — подчеркнула Гертле-Загорская.
Она добавила, что употребление пармезана может положительно сказываться на функционировании желудочно-кишечного тракта и мозга. Также, этот сыр содержит очень низкий уровень лактозы, что делает его идеальным выбором для людей с лактозной непереносимостью.
Кроме того, пармезан обладает антиоксидантными свойствами, что может способствовать замедлению процесса старения и предупреждению различных заболеваний. Моцарелла, в свою очередь, содержит пробиотики, которые способствуют улучшению микрофлоры кишечника и укреплению иммунной системы.
