В большинстве ситуаций мелкие частицы насекомых в молотом кофе не представляют опасности для здоровья, но существуют исключения.
Об этом сообщают «Известия», ссылаясь на Екатерину Кашух, кандидата медицинских наук, гастроэнтеролога и эксперта Лаборатории «Гемотест».
Она отметила, что такой напиток может спровоцировать аллергические реакции у людей, склонных к аллергиям на мидий, устриц, креветок, раков и подобные морепродукты.
В середине января издание Daily Mail сообщило, что ученые подозревают наличие микроскопических остатков тараканов и других насекомых в некоторых упаковках молотого кофе. Эти частицы могут попадать в продукт во время сбора и обработки зерен.
Как утверждает Кашух, тараканы и другие насекомые могут попасть в мешки с кофейными зернами в процессе сбора урожая, со складов и на этапе переработки, где кофе перемалывают и сушат. Контролирующие органы требуют от производителей выполнять дезинфекцию мест хранения и обработки с целью избавления от грызунов и насекомых, но обеспечить полную защиту продукции не всегда возможно.
Согласно данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, в одном мешке кофейных зерен может содержаться до 10% частиц разнообразных насекомых. Это количество считается приемлемым, отметила Кашух.
По ее мнению, в большинстве случаев мелкие частицы насекомых в молотом кофе не представляют опасности для здоровья, однако есть исключения. Она пояснила, что в телах тараканов содержится белок тропомиозин, который также вырабатывается у моллюсков и ракообразных. Это вещество обладает сильными аллергическими свойствами и не разрушается при термической обработке.
«Молотый кофе, содержащий частицы тараканов, способен вызвать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к мидиям, устрицам, креветкам, ракам и другим подобным продуктам», - прокомментировала Кашух.
Гастроэнтеролог подчеркнула, что аллергическая реакция может проявляться покалыванием в языке и ротовой полости, отеками, зудом, кожными высыпаниями и болями в животе. В случае появления таких симптомов рекомендуется принять антигистаминные препараты, посоветовала специалист. При ухудшении состояния следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
