Если вы не хотите тратить выходные на создание гарнира к мясу или рыбе, стручковая фасоль станет отличным решением.
Она быстро готовится и прекрасно дополняет множество блюд. Однако просто отварить или обжарить фасоль может показаться слишком банальным.
Редакция «Едим Дома» предлагает вам усовершенствованный вариант: тушеная фасоль с помидорами, луком и перцем. Для приготовления вам понадобятся 300 г стручковой фасоли, 400 г помидоров, 300 г сладкого перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, растительное масло для обжаривания, зелень, соль и перец по вкусу.
Нарежьте стручковую фасоль на кусочки. Сначала отварите ее до полуготовности, примерно на 3–5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.
Мелко нарежьте лук и чеснок, а перец — кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле, а потом добавьте к ним фасоль. Будьте внимательны, чтобы овощи не передержались, иначе они потеряют хрустящую текстуру.
Помидоры нужно на минуту-другую опустить в горячую воду или обдать кипятком, чтобы легче снять шкурку. Очищенные томаты измельчите в блендере до состояния пюре.
Вылейте получившуюся смесь к фасоли, приправьте солью и перцем и тушите на среднем огне под крышкой. Фасоль станет нежной, но не разварится, а благодаря чесноку придаст блюду легкую кислинку и выразительный вкус. Более того, такой гарнир можно подавать как горячим, так и холодным.
