Шеф-повар из Уфы Валерий Стрыльников раскрыл лёгкий рецепт воздушных пирожков, которые можно сделать всего за 5 минут.
Эти угощения не только быстро готовятся, но и остаются свежими и мягкими на протяжении нескольких дней.
Ингредиенты для теста:
• Мука — 640 граммов
• Тёплая вода — 250 мл
• Кипяток — 250 мл
• Сухие дрожжи — 10 граммов
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Подсолнечное масло — 3 столовые ложки
Начинка:
• Яблоки — 400 граммов
• Сахар (для начинки) — 3 столовые ложки
Приготовление начинки:
1. Удалите сердцевину у яблок, очистите их от кожицы и нарежьте кубиками.
2. Поместите яблоки на сухую сковороду, немного подогрейте, добавьте сахар и потушите до испарения жидкости (примерно 5 минут).
Процесс приготовления теста:
1. В глубокой чаше соедините 250 мл теплой воды с сухими дрожжами и дайте им полностью раствориться.
2. Вмешайте 1 столовую ложку сахара, добавьте немного соли и растительное масло, тщательно перемешайте смесь.
3. В отдельной емкости просейте муку, создайте углубление и влейте раствор с дрожжами. Тщательно перемешайте, затем добавьте кипяток и быстро замесите тесто. Если оно окажется слишком липким, добавьте немного муки для достижения нужной мягкости и эластичности.
Формирование пирожков:
1. Разделите тесто на кусочки весом по 50 граммов и скатайте из них шарики (примерно 20 штук).
2. Из каждого шарика сформируйте лепешку, положите в центр яблочную начинку и хорошо защипите края.
Процесс жарки:
1. Налейте подсолнечное масло в сковороду так, чтобы оно покрыло пирожки на половину. Доведите масло до нужной температуры.
