В Росстандарте проходят обсуждения нового проекта ГОСТа, который предполагает приравнивание качественных шоколадных конфет к менее дорогим вариантам.
Документ доступен на сайте правовых и нормативно-технических актов. Ведомство рассматривает возможность для производителей использовать название «шоколадные» для продуктов, содержащих только 9% какао. Сейчас стандарт требует, чтобы доля настоящего шоколада была минимум 25%.
Если проект будет принят, к «шоколадным» будут относиться также сладости, покрытые глазурью на основе пальмового масла, пишет ОСН. При этом отдельное обозначение для таких продуктов не планируется.
Данная инициатива вызывает широкий резонанс среди потребителей и производителей шоколада. Мнения специалистов разделились: одни считают, что это позволит увеличить доступность сладких изделий для населения, другие же опасаются за качество и оригинальность шоколадных продуктов. Тем не менее, Росстандарт продолжает инициативу, мотивируя ее стремлением адаптировать российские стандарты к изменяющимся потребительским предпочтениям и экономической реальности.
Существующие стандарты, требующие высокой доли какао в составе, часто ставят производителей в трудное положение, особенно малые и средние предприятия, которые не могут позволить себе использовать дорогие ингредиенты. Нововведения могут привести к изменению рынка, однако также поднимает вопросы о возможном обмане потребителей, которые могут не осознавать, что покупают продукт с низкой долей какао, именуемый шоколадом.
